梭子蟹
梭子蟹是廈門本地人傳統(tǒng)美食,廈門特產(chǎn)有哪些
梭子蟹富含蛋白質(zhì)、脂肪及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。 梭子蟹可炒可熗，可蒸可煮。要吃原汁原味的，當(dāng)然是清蒸了。最佳食用梭子蟹的時(shí)間是每年的8月到11月，這個(gè)時(shí)期主要是索餌肥育時(shí)期，體寬就能達(dá)到100～130毫米。成熟的個(gè)體在越冬前進(jìn)行交配,交配時(shí)間可持續(xù)1～2天,在此過(guò)程中，雄蟹常攜帶雌蟹同游。這個(gè)時(shí)期的梭子蟹最肥美。
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大家推薦
(我也要來(lái)推薦)梭子蟹的清洗方法
推薦理由： 梭子蟹是很臟的，里面有沙子之類的東西，要是洗不干凈，吃的時(shí)候會(huì)感覺(jué)咯吱咯吱的咬牙的，很是不舒服的，你應(yīng)該先準(zhǔn)備點(diǎn)白酒，還有一個(gè)新的牙刷，然后把酒和水倒到盆子里，把梭子蟹放在盆子里10分鐘左右，然后開(kāi)始清洗，用牙刷把梭子蟹的腿，挨個(gè)刷一遍，還有鉗子，梭子蟹的肚臍里是很臟的，一定要用勁把肚臍里的臟東西全都擠出來(lái)，徹底清洗一邊，然后重新倒上清水，仔仔細(xì)細(xì)的洗，最后清洗完了就可以做好吃的梭子蟹了。
怎么區(qū)分梭子蟹是公的還是母方法
推薦理由：梭子蟹辨認(rèn)其雌雄的方法很簡(jiǎn)單：蟹的腹面有臍，圓臍的為雌蟹，臍大而圓；尖臍的為雄蟹，臍小而尖。要挑選背部呈墨綠色，拿起來(lái)較重者為佳。螃蟹應(yīng)挑選肥大者，可用手指按蟹殼的兩側(cè)，殼堅(jiān)者為豐滿的肥蟹。
清蒸梭子蟹的做法
推薦理由：“秋風(fēng)起蟹腳癢，我國(guó)很早就有食用螃蟹的歷史，螃蟹洗凈簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的清蒸就是一道美食，原汁原味?！? 主料： 梭子蟹3斤 輔料： 鹽5克 溫馨提示： ①挑選螃蟹小技巧：蟹子翻過(guò)來(lái)，公蟹的臍是三角，母蟹的臍是圓的，使勁按下肚臍，捏不動(dòng)的說(shuō)明蟹子里面比較肥，有肉，一下子就捏動(dòng)的或是捏著比較軟的，說(shuō)明蟹子肉少殼子空，肥美的蟹子的臍甚至微微翹起來(lái)，表示它已經(jīng)成熟了。...
梭子蟹怎么煮會(huì)好吃呢
推薦理由： 1、紅燒梭子蟹 【材料】梭子蟹2只，藕300克，水適量，食鹽適量，味精少許，姜少許，蒜12瓣，料酒少許，植物油適量。 【做法】①梭子蟹剝開(kāi)去鰓洗凈，蟹肉切成8份待用。②把蓮藕洗凈，切成片。③炒鍋燒熱，放入藕片加清水煮成湯，藕片撈出另用。④把梭子蟹、藕片、姜片、蒜仁放入盤中。藕湯及精鹽、味精、紹酒落鍋兌成汁，淋蟹上，入籠旺火蒸蒸日上10分鐘左右，取出可食。 2、清蒸梭子蟹...
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